🍏 𝐓𝐚𝐜𝐨𝐫𝐨𝐧𝐭𝐞 𝐚𝐜𝐨𝐠𝐞 𝐮𝐧 𝐞𝐧𝐜𝐮𝐞𝐧𝐭𝐫𝐨 𝐩𝐫𝐨𝐯𝐢𝐧𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐨𝐫𝐝𝐢𝐧𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐞𝐥 𝐩𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐚 𝐫𝐞𝐠𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐄𝐜𝐨𝐜𝐨𝐦𝐞𝐝𝐨𝐫𝐞𝐬, 𝐢𝐦𝐩𝐮𝐥𝐬𝐚𝐝𝐨 𝐩𝐨𝐫 𝐞𝐥 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐢𝐭𝐮𝐭𝐨 𝐂𝐚𝐧𝐚𝐫𝐢𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐀𝐠𝐫𝐨𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐢𝐚 𝐞𝐧 𝟕𝟎 𝐜𝐞𝐧𝐭𝐫𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚𝐬 𝐈𝐬𝐥𝐚𝐬
La Escuela de Capacitación Agraria de Tacoronte fue el escenario elegido este jueves por el ICCA para desarrollar un encuentro provincial de coordinación sobre el programa regional Ecocomedores, una red de alimentación saludable basada en el producto local ecológico, a la que se han adherido para el presente curso 70 centros educativos de todo el Archipiélago.
El encuentro contó con la presencia del consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero; el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), Luis Arráez Guadalupe; el director general de Administración de Centros, Escolarización y Servicios Complementarios, David Crego; y el concejal de Sector Primario del Ayuntamiento de Tacoronte, Iván Hernández. También asistieron docentes, personal de cocina y comedor, familias, ecoagricultores/as y equipos técnicos, todas partes implicadas en los avances, retos y propuestas de fortalecimiento de la red, combinando para ellos estrategias y trabajo práctico desde el campo hasta la escuela.
Ecocomedores llega en la actualidad a un total de 36.000 comensales de 190 comedores de las Islas, gracias a una estrategia de crecimiento sostenida a lo largo de los doce años de trayectoria del programa impulsado por el Ejecutivo regional. En estos encuentros, basados en dinámicas de trabajo y reflexión participativas se establecen cinco ejes representativos de las fases del programa: "La Semilla", "El Territorio", "El Viaje", "La Transformación" y "El Encuentro".
Todos los centros participantes en Ecocomedores se comprometen a realizar un consumo óptimo de productos ecológicos, locales y de temporada de acuerdo con las recomendaciones nutricionales y en cumplimento de un orden que prioriza los productos ecológicos locales frente a los convencionales y, en todo caso, las producciones del ámbito insular sobre aquellas suministradas por otros proveedores.
Por otra parte, la iniciativa apuesta también por implementar un proceso de formación y asesoramiento dirigido tanto a los productores y productoras para favorecer la sostenibilidad y viabilidad económica de sus procesos productivos, como a los equipos de cocina y comedor para facilitar la confección de los menús. Además, el programa promueve también la implicación de los equipos docentes y el alumnado mediante actividades de sensibilización en el aula sobre alimentación sana y productos locales propuestas desde el programa Ecocomedores.
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